Лидский пивоваренный завод (часть 20)

14:17, 26 Апрель 2011

378


История города

Очередное продолжение серии статей посвященных истории Лидского пивоваренного завода. Ознакомиться с предыдущей частью из этой серии можно тут.

6. 1949-52 годы. Третий директор.

21 октября 1949 г. вступил в должность третий послевоенный директор. Согласно приказа № 550 от 8.10 49 по Министерству пищевой промышленности БССР и приказа № 266 от 10.10.1949 по Белбродтресту сего числа принял управление заводом по акту сдачи-приемки у бывшего директора т. Колоницкого Степана Трофимовича. Машинский Виталий Иванович.

Машинский Виталий Иванович

Машинский Виталий Иванович

Колоницкий сумел за два года увеличить производство пива почти в два раза, с 18,9 тыс гл до 36.4 тыс гл. В Барановичах и Молодечно были созданы собственные пивные базы, в Молодечно был открыт фирменный магазин. Спрос начал опережать предложение.

В преддверии октябрьских праздников новый директор отметил отличившихся. На общезаводскую Доску Почета были занесены Безлепкин В.В., Бубновский К. С., Волк А.М., Вонсевич К. И., Гайда С. В., Дудко С. В., Дыбовский Ч. М., Жуковский А.Д., Клейноцкий А. К., Корней З.И., Май И.П., Милош Е. И., Моисеенко И.И., Никитина В. И., Новик М. М., Пушкарев П. А., Рутковский В. А., Семашко К. Ф., Сибогатулина З.Р., Смирнова Е. Н., Сырицкая С. И., Ткачук В.П, Хрищанович А.В., Шитикова К.Е., Шот А.И.

Моисеенко И.И.

Моисеенко И.И.

Почетной грамотой Министерства пищевой промышленности СССР были награждены бригадир цеха безалкогольных напитков Никитина Валентина Ивановна и старший бондарь Вонсевич Казимир Иосифович. Это первые грамоты столь высокого уровня.

Был перевыполнен декабрьский план: «За проявленную инициативу, настойчивость и добросовестное отношение к труду, обеспечившее перевыполнение производственного плана декабря месяца» Машинский объявил благодарность главному пивовару Перец, фильтровальщикам Новик, Орловскому, разливщикам Дудко, Тайгуновой, Сырицкой, Урбанович, Шитиковой, завскладом готовой продукции Хохлову, слесарям Какошко, Лабецкому, бродильщикам Дыбовскому и Волк, машинисту Семашко, мойщицам бутылок Веретенниковой и Корней, шоферам Мельникову и Моисеенко, грузчикам Тосареву, Атрошенко, Косак, Карпович, экспедитору Козлову, рабочей на винде Савошко.

За 1949 год было произведено 36372 гл пива и 4732 гл напитков. Рост к предыдущему году составил по пиву 23,7 % и 38.5% по напиткам. Тем не менее производственные планы не были выполнены, да и не могли быть выполнены. Плановые цифры были недостижимыми, 20 тыс гл. напитков завод произведет только через 18 лет — в 1967 г.

1950 г. начинался как нельзя лучше, вагоны с пивом уходили в Барановичи, Слуцк, Молодечно, Слоним; получена новая автомашина.

Автомобильный парк

Автомобильный парк

Затем пошли сбои: 14 января на ремонт был поставлен локомобиль и остановлен варочный цех, 16 января начальник безалкогольного цеха Трушкина не спустила воду в водопроводе и оборудовании, вода замерзла. В пивцехе пошел сверхнормативный бой бутылок – материальный ущерб составил 900 рублей. Эти деньги удержали с главного пивовара Переца 35%, с бригадира Шитиковой 25 %, с разливщиц Дудко, Сырицкой, Тайгуновой, Урбанович Я.- по 10 %.

Товаровед Синягин был отправлен в Слуцк в качестве проводника вагона, в обязанности которого вменялось отопление вагона. «Синягин вагон не топил и в данном вагоне не ехал. В результате 786 литров пива вытекло вследствие размороженности бочек. Заводу причинен ущерб в сумме 896 р 04 коп. За допущенное преступно-халатное отношение к исполнению служебных обязанностей» Синягин был переведен в грузчики. Материалы на причиненный заводу ущерб передан в прокуратуру для привлечения Синягина к уголовной ответственности.

В феврале проведена документальная ревизия. Обнаружена масса финансовых нарушений. Последовал приказ: «Взыскать с инженера Груздева путем предъявления гражданского иска 2000 руб, выплаченных ему за изготовление шнуровой книги, которая инспекцией котлонадзора забракована. Главному инженеру Левину обосновать законность производственных выплат по рабочим листкам за разного рода ремонтные работы в июне — августе на общую сумму 7070 рублей. Главному бухгалтеру Пушкареву представить тресту документы, оправдывающие законность полученных им подъемных в сумме 1814 руб 02 коп. Взыскать с виновных незаконно выплаченную сумму премий 830 руб. Истребовать подлинные документы на получивших пособия на рождение и погребение на сумму 640 руб. Запретить выдачу неплановых авансов, а также выдачу вещевого довольствия и топлива в счет зарплаты» .

20-21 февраля старший инспектор по качеству МПП БССР Хоченков провел проверку состояния производства и качества выпускаемой заводом продукции. Вскрыт ряд недостатков в работе завода, отмечено низкое качество выпускаемой продукции. Акт был проанализирован на производственном совещании. Договорились: производить первичную очистку ячменя, улучшить качество сортировки, не допускать отклонений режима замочек ячменя от требований технологического процесса. Иметь термометр в солодовне. Аккуратно вести график брожения, вести таблицу учета расы и генерации дрожжей. Установить термометры в камерах лагерного подвала. Вести регулярно технические журналы. Привести в надлежащее состояние помещения производственных отделений. Улучшить оформление и бракераж готовой продукции. Штампы даты разлива ставить с лицевой стороны этикеток. Улучшить качество мойки бутылок и бочек. Принять все необходимые меры к получению солода более светлого цвета. Обеспечить выпуск пива без отклонений от Госта по цвету.

На 21-ой сессии городского Совета депутатов о работе пивзавода докладывал зав отделом торговли Н.Ф Морозов. Он отметил, что пивзавод работает совершенно неудовлетворительно. Не удовлетворяет потребности торговых организаций пивом и напитками. «Экспедиторам торговых организаций приходится часами простаивать с машинами на территории пивзавода, чтобы получить пиво и напитки. Директор Машинский не беспокоится об удовлетворении запросов торговых организаций, вследствие этого приходится самим директорам, в частности директору Военторга т. Гамбургу, идти на пивзавод и часами упрашивать об отпуске пива и безалкогольных напитков. Как это ни странно, а вероятно придется при наличии пивзавода в Лиде завозить пиво из Ленинграда и других городов. Считаю, что дирекции пивзавода необходимо перестроить свою работу с таким расчетом, чтобы полностью обеспечить потребности торговых организаций. Зачастую можно встретить, что в ларьках пивзавода отсутствуют пиво и напитки».

Машинский ужесточает дисциплину. За воровство увольняет грузчиков Коломыцкого и Дэнеко, слесаря Томашева; отдает под суд за прогулы грузчика Лысова и бондаря Орехво Г.Н. Дежурному машинисту Шкурко объявляет строгий выговор с предупреждением за отлынивание от работы. Начинает проводить по средам и субботам с 18-30 планерки, на которые обязаны были являться все начальники цехов, отделов и участков.

С первого марта продавщиц пивных ларьков перевели на сдельную оплату труда – с каждой тысячи рублей стали выплачивать по 15 руб 60 коп. Восьмого марта в ознаменование Международного женского праздника 27 работниц завода отмечены благодарностями. Выходной день с понедельника 13 марта перенесен на вторник 14 марта «в связи с тем, что по понедельникам имеется повышенный спрос на пиво и он особенно увеличится в связи с реализацией пива в день Выборов в Верховный Совет.

В конце марта начали варить бархатное пиво.

В апреле всем работникам завода сделаны прививки против брюшного тифа и паратифа и дизентерии.
Рабочими днями объявлены 23, 30 апреля и 2 мая, из отпусков отозваны инженерно-технические работники. Апрельский план выполнен досрочно — 27 апреля. Переходящие Красные знамена вручены солодовенному и безалкогольному цехам. На заводскую доску Почета занесены 25 работников, 19 работников отмечены благодарностями.

1 мая введены новые нормы выработки «в целях обеспечения выполнения и перевыполнения установленных государственных планов на 1950 г, заданий по росту производительности труда и снижения себестоимости продукции в соответствии с приказом Союзглавпиво, приказом МПП БССР и приказа Белбродтреста». С 11 мая начало рабочего дня для бутыломочного, безалкогольного и разливных цехов перенесено на 7 утра.

Белбродтрест обратил внимание на наличие дебиторских задолженностей и сверхнормативных запасов товарно-материальных ценностей. Машинский приказал главному бухгалтеру Пушкареву выявить излишки, взыскать дебиторские задолженности, не допускать отпуск продукции неплатежеспособным организациям, затраты на капвложения и на капремонт производить в пределах имеющихся источников.

В мае получен автомобиль и подведен рассольный трубопровод в цех безалкогольных напитков для охлаждения воды перед сатуратором в целях улучшения качества напитков.

Борьба с воровством бутылок вошла в новую стадию. В июне для хранения разбитых бутылок сделан деревянный ящик. Приемка стеклобоя по весу вменена пом завсклада Нине Савошко. Начальникам цехов приказано сдавать стеклобой по накладным. Бухгалтерам списание бутылок производить только по накладным на стеклобой. Явление, видимо, приобрело массовый характер — и в июле союзное правительство снизило залоговые цены на бутылки.

В июне в безалкогольном цехе организована вторая смена. Ради выполнения плана выходные объявляются рабочими днями.

19 июня принято решение организовать строительство нового зерносклада на 300 тонн. Через неделю отозван из отпуска главный инженер Левин, он обязан обеспечить окончание строительства, монтажа и ввода в действие трансформаторной подстанции для холодильных установок.

3 июля зав лаборатории Смирнова запретила к реализации и не выдала качественное удостоверение на 20 ящиков яблочного напитка и 6 ящиков апельсинового напитка из-за присутствия посторонних включений. И. о. начальника цеха Барсук и работница Шпакова получили по выговору.

4 июля главный пивовар Исаак Ионович Перец, со слов машиниста холодильной установки Скородумова, ударил и запер его в помещении холодильной установки. Скородумов отказался залить рассол в батареи подвала. Перец получил выговор за допущенное рукоприкладство … и заболел.

В июле выходили из строя бутыломоечная и разливоукупорочная машины, рассольный насос и мотор на холодильной станции. Машинский принимает решение провести обучение рабочих техминиму, обязует главного механика Фишбайна провести инструктаж всех рабочих по технике безопасности, а для работающих на машинах и аппаратах — инструктаж по правилам ухода, режиму смазки и регулировки. Все получившие инструктаж должны расписаться в журналах.

В бутыломоечном цеху возникли проблемы – некачественная мойка бутылок, плохая организация, отсутствие дисциплины. Самых недисциплинированных – Ткачук и Корней перевели на зерносклад. Корней через две недели уволилась.

29 июля инспектор по качеству Коченков вновь на заводе. И вновь установлены многочисленные нарушения в технологическом процессе и технологическом контроле. Обнаружены посторонние предметы в готовой продукции, выпущено нестандартное по цвету и плотности пиво, лабораторией не производился ряд анализов. Главный пивовар Перец получил строгий выговор, зав лаборатории Смирнова и И.О. начальника цеха Барсук — выговоры. Инженерно-технические работники предупреждены, что «к лицам допустившим выпуск некачественной продукции будут приняты самые строгие меры, вплоть до привлечения к судебной ответственности».

1 августа, организованные Колоницким пивные базы в Барановичах и Молодечно, были выведены из подчинения пивзавода и переданы Белбродтресту. В этот же день назначены освобожденные бригадиры: Веретенникова – бригадиром цеха мойки бочек и бутылок, Шитикова – бригадиром цеха розлива боченочного и бутылочного пива, Никитина – бригадиром цеха безалкогольнях напитков. Оплату бригадиров решено производить сдельно по 5 разряду в процентном соотношении к норме выработки всей бригады.

С августа по приказу Белбродтреста в целях экономии солода в затор при варке жигулевского пива стали добавлять ячменную муку до 15 % по весу.

7 августа освобожден от должности главного механика Фишбайн, как не имеющий специального образования, на его место назначен Биляница.

6 сентября Машинский зачислен на двухнедельные курсы пропагандистов с отрывом от производства.

С 7 сентября в связи с недостатком электроэнергии в городе выходной день перенесен на вторник.

9 сентября в подвале температура поднялась до 7-8 градусов тепла. Холодильная установка не работала 16 часов, открывались двери.

Сменный технолог Голяева с 9 по 17 сентября выезжала на рижский завод «Алдарес».

30 сентября на промышленную выставку в Минск поехали Май, Марченко, Сырицкая, Левин.

1 октября начальником ПСО назначен бывший партизан отряда «Искра» Александр Григорьевич Задиран, вскоре он будет избран председателем завкома, бывший нач ПСО Трифонов переведен в охранники.

грубые нарушения правил соблюдения промышленной санитарии и культуры производства

9 октября начальник Белорусского отдела службы МПП СССР Ковелин установил грубые нарушения правил соблюдения промышленной санитарии и культуры производства.

доведение всех отделов пивцеха в антисанитарное состояние

Приказано произвести планировку территории завода с отводом площадок для топлива, стройматериалов, дополнительного озеленения; заболоченную площадку тыловой части двора обеспечить подсыпкой и нивелировкой грунта; навоз вывезти с территории завода; выгородить птичник с таким расчетом, чтобы исключить доступ птицы на территорию завода, провести тщательную уборку пивцеха; категорически запретить всем лицам проживающим на территории завода выпускать скот и домашнюю птицу; поставить перед министром пищевой промышленности Сысоевой вопрос о ликвидации заводского подсобного хозяйства. Главный пивовар Перец получил строгий выговор «за доведение всех отделов пивцеха в антисанитарное состояние».

Цех разлива пива и экспедиция готовой продукции

Цех разлива пива и экспедиция готовой продукции

Перед ноябрьскими праздниками цех разлива пива переехал в новое здание, 40 работников пивзавода отмечены благодарностями, 20 из них занесены на Доску Почета. Казимир Вонсевич и Иосиф Май награждены Почетными грамотами Министерства пищевой промышленности СССР.

В ночь с 22 на 23 ноября машинист холодильной установки Скородумов «пустился во все тяжкие»: взломал двери, ведущие в лагерный подвал, «при проникновении в подвал – упал с высоты около 4 м, вследствие чего нанес себе сильные удары и утром 23 ноября в тяжелом состоянии был отправлен в больницу». Бригадир Пашкевич «за неприятие мер к удалению Скородумова с территории завода» получил выговор, дежурный слесарь Тананушко, солодовщик Рогойша и дежурный машинист Семашко «за попытку скрытия происшедшего» получили строгие выговора.

С 26 ноября воскресенье стало вновь выходным, а вторник – рабочим днем.

24 декабря старший инспектор Белорусского управления инспекции МПП СССР Хоченков вновь установил ряд недостатков в работе завода: некачественный бракераж бутылочной продукции, нарушения режима брожения сусла, плохой учет отработанной бутылочной продукции, нарушение рецептур, небрежное ведение и заполнение журналов, применение лимонной кислоты для изготовления напитков высшего качества, в лаборатории отсутствует необходимое оборудование, журнал выдачи качественных удостоверений. Главному пивовару Перец и начальнику цеха безалкогольных напитков Трушкиной объявлены строгие выговоры.

Воскресенье 31 декабря был объявлен рабочим днем. Год закончился успешно – сварили 47959 гл пива, на 11 тыс гл больше, чем в предыдущем году.

Машинский руководил заводом очень жестко. Выговоры, строгие выговоры, строгие выговоры с последним предупреждением, передача дел в суд по указу от 26 июля 1940 г – этими средствами дисциплинарного воздействия он пользовался непрерывно. Правда, иногда и было за что.

Выговоры объявлялись:
— зав складом готовой продукции Хохлову «за допущение безответственности, формального бюрократического отношения к исполнению своих служебных обязанностей»;
— подкатчику Сташевскому «за нетрезвое состояние и грубиянство»;
— зав складом Журомскому «за допущение курения в центральном складе»;
— грузчику Хрищановичу «не сдал литр спирта, полученный в Минске»;
— зав ларьком Степановой «за обмер покупателя при отпуске ему пива на 80 см 3»
— грузчику Радюк «за воровство пива»,
— Моисеенко, Лабецкому, Федорович, Яневич, Сибогатулиной, Кучеровой и Ткачук за опоздание на работу от 6 до 10 минут;
— грузчику Косач «бросил работу и ушел домой не закончив погрузку вагона»,
— машинисту холодильной установки Скородумову «за выход на работу в нетрезвом состоянии».
— начальнику безалкогольного цеха Трушкиной «за допущение бесконтрольности за работой цеха, что привело к окончанию работ на 16 минут раньше»;
— зав пивларьком Новиковой «за обмер покупателя на 15 мм водки и 15 мм пива»
— грузчику Островскому «за попытку воровства 5 л дрожжей» стоимостью 2 руб 50 коп;
— бригадиру бутыломоечной бригады Марченко «за невыполнение распоряжения начальника цеха и проявленную при этом грубость»

Строгие выговоры:
— нач ПСО Трифонову «за систематическое игнорирование предписаний госпожнадзора», «за допущение сна и нахождение в нетрезвом состоянии»,
— шоферам Сафонову и Моисеенко «за совершение воровства со взломом» — уворовали 3 мешка солодин; — — — — грузчику Жиборту «нанес сильные побои лопатой грузчику Карповичу»;
— бригадиру грузчиков Абраменко «за расхищение социалистической собственности» -украл 5 литров дрожжей; «за выход на работу в нетрезвом состоянии», — от обязанностей бригадира освобожден.
— грузчику Лизунову «за совершенное воровство двух пивных бутылок»;
— кочегару Шкурко «за срыв варки пива на 2 часа»;
— главному пивовару Перец «за проявление грубости и оскорбления зав лабораторией Смирновой и браковщицы Леоновой»;
— грузчику Пилевичу «за совершение воровства» — пытался уворовать мешок ячменя;
— работнице Рогойше А.А. «учинила дебош по отношению к бракеровщице Сибагатуллиной»;
— зав склада зерна Жиромскому «за допущение преступно-халатного отношения к работе»;
— электромонтеру Сухорукову «за попытку воровства мешка из-под солода и фляжки пива»
— грузчикам Лысову и Оседач «за умышленную поломку дверей»,
— шоферу Сафонову «за недисциплинированность и выход на работу в нетрезвом состоянии»
— шоферу Моисееву «отказался закончить перевозку пива на вокзал, обругал экспедитора Мусницкого и нач снабжения Юденко и ударил в грудь Мусницкого».

Строгий выговор с последним предупреждением дважды получил нач ПСО Трифонова «за недобросовестное отношение к исполнению служебных обязанностей»,а затем «за игнорирование указаний и несоблюдение правил пропуска на заводе, за допущение бесконтрольности за работой личного состава».

К судебной ответственности по Указу от 26 июля 1940 г. привлечены:
машинист Власевич за совершенный прогул;
грузчик Радюнь за самовольный уход с работы;
грузчик Завало Г.И. за воровство 8 литров пива.

Уволены:
зав складом сырья и материалов Жеромский;
грузчик Тхорев, временно исполнявший обязанности зав склада готовой продукции;
охранница Мазайло «за попытку скрыть факт воровства»;
зав склада Бубашкин «за систематическое запутывание учета, за грубость и нетактичное поведение»

В январе 1951 г. имели место случаи срыва варок пива по причине несвоевременного подогрева воды.

29 января снова не была своевременно нагрета вода на варку пива и не был нагрет запасник для мойки бочек. Главному механику Балянице объявлено замечание, зам главного механика Скорину- строгий выговор. Штраф за простой вагонов в сумме 250 руб отнесен на счет Скорина и Баляницы в равных долях.

С 1 февраля 1951 г на заводе приказано проводить три раза в неделю по понедельникам, средам и пятницам занятия с неграмотными и малограмотными рабочими. Выяснилось, что 13 рабочих имеют грамотность по 1-3 класса. Кучерова Е.И. и Рыженкова Анна Ивановна имели по 2 класса образования. Гросс Леонарда Францевна и Балихина были неграмотными. За неявку на занятия обещаны меры, вплоть до снятия с работы.

В марте «в целях обеспечения выполнения и перевыполнения установленных государственным планом на 1951 г. заданий по росту производительности труда и снижению себестоимости продукции» установлены новые нормы выработки. Слесарь –электросварщик Дубровский попытался возмутиться и отказался подписывать наряды на работу, «устроил дебош, оскорбил главмеха; назавтра находился в нетрезвом состоянии. Заслуживает отдачи под суд, но учитывая объяснения, что он исправится» ограничились строгим выговором. Спустя месяц Дубровский уволился.

12 апреля по приказу Белбродтреста главным пивоваром завода вместо обвешанного строгими выговорами Переца назначен Николай Петрович Сидоров.

В середине апреля выплачены первые премии за рацпредложение и внедрение. Главный механик Баляница получил 560 руб. за «техническое усовершенствование автоматизации водоснабжения путем установки водоавтомата с экономической эффективностью 3608 руб в год и внедрение в производство в 1 квартале». А слесарь Калиничев получил 167 руб. за рацпредложение о применении насоса на одном валу с редуктором с экономической эффективностью 1704 р. Топка сушилки была переоборудована под уголь.

Перед 1 мая «За достигнутые успехи в социалистическом соревновании, за честный добросовестный труд» – занесены на заводскую доску почета маляр Михайловский Г.К. , столяр Кожала А.И, бригадиры Пашкевич И.Л., Барсук Р.И, бродильщик Островский С.И., фильтровщик Новиков М.М., бондари Вонсевичи Т.К и К.И, сменный пивовар Голяева М.П., работницы Кучерова Е.И., Дудко С.В., Никитина В.И., Шпакова А..Г., Сибагатуллина, Муравьева П.И., слесарь Калиничев А.Н., машинист Хрищенович А.В., рабочий Бубновский К.С., техник Сташкевич, солодовщик Май И.П. Объявлены благодарности бондарям Безлепкину, Гецевич, начальнику снабжения Юденко Е.В., экспедитору Мусницкому, автослесарю Федосееву, машинисту Гайда, Бубен В.Н., электрику Покулову, бригадиру Шитиковой, рабочим Мальцу, Марченко, Сырицкой, Урбанович Я., Гросс, Сениной, Клебан, Крупович Б., Бутько, Ефременковой, Мухиной, варщику Скренда, сушняку Жиборт, бродильщику Белявскому, подкатальщику Сташевскому, строителям Медушевскому и Ефимец.

Пашкевич И.Л.

Пашкевич И.Л.

Бубен В.Н.

Бубен В.Н.

Медушевский К.К.

Медушевский К.К.

15 мая на заводе создано бюро рационализации и изобретательности БРИЗ в составе: гл инженер Левин – председатель, нач планового отдела Николаева – секретарь, глав мех Баляница, слесарь Калиничев, пред завкома Задиран – члены. БРИЗ поручено разработать темник по изобретениям и рацпредложениям, обратив особое внимание на увеличение производительности разлива бутылочного пива и напитков, сокращение расхода топлива, особенно дров, теплоизоляцию подвала в летнее время, увеличение мощности оборудования. Бухгалтерии завода приказано немедленно рассчитываться с авторами предложений, выплачивая вознаграждения. Начальникам цехов, отделов, бригадирам провести с рабочими беседы о важности и значении рационализации и изобретательства, повседневно поддерживать БРИЗ.

25 июня 1951г. приказом МПП БССР бригаде солодовенного цеха присвоено звание «Бригада отличного качества МПП БССР». Рабочим бригады бригадиру Май, солодовщикам Жуковскому, Рагойша, Черноусу, сушнякам Клейноцкому, Жиборту, рабочим Урбанович А., Поплевка, Койпиш, Рыженковой, Ефременковой объявлены благодарности с занесением в личное дело. Бригада в полном составе занесена на заводскую доску почета. В цеху вывешены плакаты с надписью «Здесь работает бригада отличного качества МПП БССР».

Рыженкова Анна Ивановна

Рыженкова Анна Ивановна

28 июня старший инспектор по качеству управления МПП БССР Хоченков вновь на заводе и вновь обнаружил ряд существенных недостатков: продукция бракеруется неудовлетворительно, часть продукции имеет посторонние включения (чернушки, ворсинки), нарушается температурный режим приготовления пива. Приказано: привести в порядок помещение солодовни, завести журнал режима температур в лагерном подвале, производить мойку решеток, исключить применение бутылок со щербинкой, завести технологические журналы в цехе по выпуску напитков, получить прибор по определению углекислоты, сахаромеры, мерную посуду, сита, производить определение углекислоты, анализ помола солода, изолировать дрожжевую комнату, поставить металлические втулки в бочки. О проделанной работе сообщить в инспекцию качества.

28 июля зав лабораторией Смирнова забраковала 4500 бутылок пива с посторонними предметами (стекло, слизь). После перепроверки негодными к реализации признали 1500 бутылок. Выпуск такого большого количества пива с посторонними предметами случился из-за «плохого санитарного состояния аппаратуры и шлангов разлива, безответственным отношением к своим обязанностям бракеровщицы Сибагатулиной, самоустраненностью от контроля главного пивовара Сидорова».
1951 год пивзавод закончил чуть хуже. Выпущено 46 171 гл пива.

7 января 1952 г. отдел главного пивовара был разделен на три цеха: солодовенно-сортировочный (начальник Розенберг Э.С.), варочно-бродильный (Голяева М.П. ) и разливо-лагерный (Крушевский М.И.).

19 января обнаружено, что в танке № 11 скисло 97 гл пива. Повышение кислотности пива произошло «в силу преступно-халатного отношения к работе главного пивовара тов. Сидорова не пустившего своевременно данное пиво на разлив. Данное пиво простояло в подвале 52 дня». Приказано довести пиво до стандарта. Сидорову объявлен строгий выговор, а Крушевскому – замечание «за обман лаборатории, выразившийся в представлении для анализа пива из другого танка».

Голяева Мария Павловна.

Голяева Мария Павловна.

29 января главным пивоваром завода назначена Мария Павловна Голяева.
В январе с завода отправлено 27 вагонов пива, в Барановичи -9, в Молодечно -9, в Брест- 7, в Новогрудок -2.

7 марта 24 работницам завода объявлены благодарности. В марте горпищеторгу переданы все пивные ларьки.

По прежнему в рабочее время пьют, воруют пиво, отправляют в цехах естественные надобности, допускают выход в торговую сеть продукции с посторонними предметами в бутылках. Наказывают за прогулы по знаменитому указу от 26 июня 1940 г. (грузчика Радюк, рабочего гужтранспорта Жездрина).

Пойманных воров стали предавать товарищескому суду.

К летнему сезону переоборудованы два танка под бродильные чаны, установлены рассольные батареи, моечные машины и разливочный автомат в цехе безалкогольных напитков, установлены песочные фильтры, введена в действие 4-вальцевая солододробилка, смонтирован паровой котел «Шухов», установлены квасовые чаны.

В праздничном приказе к 1 мая отмечены благодарностями с занесением на заводскую доску почета 18 человек, 26 работникам объявлены благодарности.

В июне в безалкогольном цехе установлена дозировочная машина.

С 11 августа начали производство бочкового и бутылочного Московского кваса. В конце августа запущена вторая холодильная установка.

Продолжение следует.
Предоставил материал старший научный сотрудник Лидского музея Сливкин Валерий Васильевич.


Обсуждение


  • ...

    прохожий 26 апреля 2011 в 14:46

    cкисло 97 гл пива. ... Данное пиво простояло в подвале 52 дня». Приказано довести пиво до стандарта. Т.е. нет испорченного пива! Есть подкисшее!)) Разбавим-доведем до стандарта и продадим советским рабочим.. они другого пива за всю жизнь и не увидят - сравнить не счем!))


  • ...

    прохожий 26 апреля 2011 в 14:49

    "..за обмер покупателя на 15 мм водки и 15 мм пива" нУ НА ВОДКЕ ОНА ТО МОЖЕТ И ПОДНЯЛАСь БЫ но на пиве то 15 МИЛИМЕТРОВ- это ж пена!!)))


  • ...

    прохожий 26 апреля 2011 в 15:18

    "..главный пивовар Исаак Ионович Перец, ударил и запер его в помещении холодильной установки. Скородумов отказался залить рассол в батареи подвала. Перец получил выговор за допущенное рукоприкладство … и заболел..." Прямо детектив какой то..) Если читать между строк - то выходит оба они заболели.. такие были травмы! Интересно вчитываться - жизнь кипит ключом - как из артезианского колодца вода!)) А квас то то Лидский - это прижившийся Московский!!


  • ...

    прохожий 26 апреля 2011 в 15:23

    "В июне для хранения разбитых бутылок сделан деревянный ящик" я все детство в начале 80-х видел куда шли битые бутылку -в речьку-вонючку! Если когда нибудь там произведут раскопки - очеь будут удивлены слою в несколько метров зелено-коричневых стеклянных залежей!


  • ...

    Лидский пивоваренный завод (часть 21/1) 27 апреля 2011 в 11:17

    [...] Очередное продолжение серии статей посвященных истории Лидского пивоваренного завода. Ознакомиться с предыдущей частью из этой серии можно тут. [...]


Оставить комментарий

Все поля обязательны для заполнения.

Вы можете использовать HTML теги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>