Лидский пивоваренный завод (часть 28)

12:54, 13 Июнь 2011

637


История города

Продолжение серии статей посвященных истории Лидского пивоваренного завода. Ознакомиться с предыдущей частью из серии “Акционерное общество закрытого типа «Лидский ордена Знак Почета пивоваренный завод»” можно тут.

Акционерное общество закрытого типа «Лидский ордена Знак Почета пивоваренный завод» (продолжение)

…получает медали на международных выставках.

Поначалу на международных выставках марки лидского пива награждали бронзовыми и серебряными медалями. На первой международной выставке – ярмарке «Сочи – 94» марки «Лидское» и «Старый замок» получили бронзовые медали. В Минске в тот же год пиво «Лидское» награждено серебряной медалью.

Этикетки Лидский пивзавод

На второй международной конкурс- дегустации «BEER» в Минске в 1995 г. пиво «Лидское» награждено бронзовой медалью, а «Старый замок» серебряной.

На Второй международной выставке- ярмарке «Пиво -96» в Сочи марки «Старый замок», «Лидское юбилейное» и «Лидское» награждены серебряными медалями, а «Черный принц» — бронзовой.

Этикетка Лидский пивзавод

На международной выставке «Пиво – 96» в Минске пиво «Принеманское» получило бронзу.

Прорыв к золотым медалям произошел в 1997 году. В августе на международной выставке – ярмарке «Пиво – 97» в Москве завод выставил 6 марок пива. Все лидские марки – «Лидское», «Лидское классическое», «Лидское нетрадиционное», «Принеманское», «Старый замок» и «Король хмеля»- отмечены дегустационной комиссией как лучшие и получили золотые медали. Это был потрясающий успех. Завод также получил диплом за прекрасное оформление продукции.

Пивные этикетки Лидское пиво

участив в выставках

участив в выставках

В 1998 г. предприятие участвовало в трех международных ярмарках – в Санкт-Петербурге, Минске и Сочи. На Санкт- Петербугском пивном аукционе пиво «Король хмеля» и «Старый замок» были награждены серебряными медалями, а «Лидское освежающее» — золотой медалью. На международной выставке- ярмарке в Сочи пять марок «Лидское классическое», «Лидское любительское», «Лидское освежающее», «Лидское янтарное» и «Лидское хмельное» получили золотые медали. В Минске на пятой международной выставке «Пиво -98» все представленные сорта были удостоены наград: «Лидское освежающее», «Лидское янтарное», «Лидское любительское», «Лидское хмельное» — золотых, а «Лидское классическое» — серебряной.

«Лидское освежающее» «Лидское любительское» «Лидское хмельное»

Тыртых Г.В. «Я была членом международной дегустационной комиссии в 1994-99 годах. Как правило, дегустируют пиво пивовары со знанием вкусовых качеств. Обычно на ярмарках оценивают 8-12 человек. Состав жюри не был постоянным. Приезжали из Прибалтики двое, мужчина и женщина, чех или немец. Из России представитель из пивоваренного института, когда-то всесоюзного.

Дегустация пива

Кабинка изолированная, мы соседей- дегустаторов не видим. После 6 сортов – перерыв. Обычно приходилось оценивать 30-40 сортов, бывало до 90. Тогда я вышла из кабинки никакая. За каждым сортом стоят заводы, люди, их усилия. С другой стороны собственный престиж, важно не пойти в разрез с мнением большинства. Напряженно. Дают 50-80 мл пива. Определяешь соответствие заявленному по цвету, качеству, вкусу, горчинке, охмеленность, аромат, горечь.

Г.В. Тыртых на дегустации

Г.В. Тыртых на дегустации

Перед ярмаркой дегустацией оговариваются условия: в пэтах, стекле, Кегах. Пиво должно быть правильное по отношению к своему сорту. Например, 11% светлое с резкой хмелевой горечью. Каждый из дегустаторов должен определить соответствие. Если светлое, то есть Гост, как оно соответствует по вкусу, по запаху. Допустим чистый солод, но высокую оценку не могу поставить, он вышел за рамки цветности.

Дегустируя постоянно, начинаешь узнавать – это пиво такого то завода. В 1994 г. лидское пиво было в числе лучших, были сорта, которые нужно было снимать с дегустации. В 1996 г. уже были правильные вкусные пива. Запомнились «Корона» новосибирского пивзавода, из Перми было очень хорошее пиво, Клинское. За два года ситуация на пивном российском рынке кардинально изменилась.

В Санкт-Петербурге выставки отличались многолюдием. Петербуржцы любят пиво, там целыми семьями ходят, с детьми, настоящее пивное гуляние, все с бутылками, пьют. Первые ярмарки были настоящими общественными ярмарками, позже стали стараться всем дать медали, чтобы заполучить на выставки больше заводов. Теперь медали дают за баллы от 100 до 96, могут дать 10 золотых медалей. Уровень упал, объективность снизилась.

Я сама люблю «Старый замок» и «Лидское классическое», из напитков — «Лимонад и «Крем-соду».

… усовершенствует этикетку, переходит на КЕГи.

Рынок быстро и непрерывно менялся. Пришли западные товары, в красивой упаковке, с блестящими этикетками. Нужно было улучшать не только качество пива, но и внешний вид бутылки и этикетки, прежде всего этикетки, которая должна была стать визитной карточкой лидского пива.

Замечательную роль сыграла минская фирма ООО «Фолио-Арт» и ее художник Валентин Иванович Латушкин, которые сумели создать выдающиеся виды этикеток лидского пива. Лучшим признанием качества работы дизайнеров лидского пива стал тот факт, что в стране появились десятки коллекционеров лидских пивных этикеток, лучшие из них в своих коллекциях насчитывают свыше 500 разновидностей.

Пивные этикетки Лидское пиво

Проблема этикетки вскоре приобрела новые грани. При мытье стеклянной бутылки моющими средствами, каустическая сода разъедала этикетки до волокон, которые задерживались на стенках вымытой бутылки и потом попадали в готовую продукцию. Забивались моющие машины, их нужно мыть, хлорировать. Эту проблему удалось устранить благодаря новым дезинфицирующим веществам и использованию казеинового клея.

В 1997 г. понадобилась новая пивная бутылка для «Короля хмеля», пришлось покупать ее по цене 2300 при залоговой стоимости 1500 р.

1 августа 1998 г. была запущена линия по разливу пива в КЕГи (бочонки из нержавеющей стали емкостью 50 литров). Технология разлива в КЕГи позволила существенно сэкономить на таре и сократить затраты при разливе с улучшением качества. Пиво в КЕГах пользуется большим спросом в ресторанах, кафе и барах.

линия по разливу пива в КЕГи

Предоставил материал старший научный сотрудник Лидского музея Сливкин Валерий Васильевич.


Обсуждение


  • ...

    Лидский пивоваренный завод (часть 29) 1 августа 2011 в 8:56

    [...] Продолжение серии статей посвященных истории Лидского пивоваренного завода. Ознакомиться с предыдущей частью из серии “Акционерное общество закрытого типа «Лидский ордена Знак Почета пивоваренный завод»” можно тут. [...]


Оставить комментарий

Все поля обязательны для заполнения.

Вы можете использовать HTML теги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>