В Лиде пивовары возродили сорт «Лидского» образца 1967 года, а также сварили пиво по случаю 100-летия БНР

11:31, 23 Июнь 2017

579


Новости города

y0ygne_w631h356-550x311

Светлое пиво «Лидское», сваренное в честь 50-летия одноименного сорта, поступило в продажу 21 июня.

Впервые пиво под названием «Лидское» появилось на прилавках в 1967 году. Тогда авторами нового сорта стали главный пивовар завода Мария Голяева и заведующая лабораторией Полина Смирнова. Для приготовления пива закупали во Франции и Польше ячмень со стопроцентным прорастанием, а хмель привозили из Америки и Украины. «Лидское» обладало плотностью 13 %.

Сегодня этикетка и бутылка нового сорта визуально повторяют оригинальное пиво, выпущенное 50 лет назад. Бутылка выполнена из толстого зеленого стекла, используемого в те годы для промышленного розлива пива. На этикетке в правом верхнем углу расположена эмблема в виде ладьи с колосом в соответствии с оригинальной этикеткой первых партий «Лидского».

«Лидское» — это классическое светлое пиво. Содержание алкоголя в новом сорте – 5,2 %. Массовая доля сухих веществ – 13 %. Пиво имеет характерный солодовый вкус и аромат, глубокий соломенно-янтарный цвет. Рекомендуемая цена – 1,73 рубля за стеклянную бутылку объемом 0,5 л. Новинка будет доступна в продаже до конца 2017 года.

«В течение 50 лет с момента производства первой партии «Лидского» технология приготовления пива, технология культивирования и производства солода претерпели значительные изменения. В силу особенностей производства в 60-е годы прошлого века солод отличался невысокой экстрактивностью*, невысокой и неравномерной растворенностью и повышенной цветностью. В итоге при производстве пиво имело более низкую степень сбраживания — низкий алкоголь, относительно высокий уровень остаточного экстракта и более выраженный, близкий к янтарному цвет. Пиво получалось насыщенное, с ярко выраженным солодовым вкусом и ароматом, лёгкими оттенками карамели и глубоким жёлто-янтарным цветом, горечь – от средней до умеренной, — рассказывает главный пивовар ОАО «Лидское пиво» Олег Малахов. — В новом сорте использовали традиционный хмель «Perle», который характеризуется чистым хмелевым ароматом, без каких-либо дополнительных вкусов и запахов. В состав пива помимо светлого ячменного вошли ещё два вида солода. «Шато Мюник Лайт» придал пиву характерный солодовый вкус и аромат, а также глубокий соломенно-янтарный цвет. «Шато Кара Клэр» добавил легкие карамельные нотки и цвет. Для получения пива, максимально приближенного к пиву 1967 года и обладающего насыщенным телом, вкусом и ароматом, в аккомпанементе с вышеперечисленными видами солода я использовал особые настройки технологического процесса приготовления сусла».

fd3bc8ae-6942-44a5-88da-15d0b3019ed0-411x618

Кроме этого, новый сорт пива «Менскае 1918» завершает серию производителя, посвященную 950-летию столицы. «Именно в 1918 году 25 марта была объявлена Белорусская Народная Республика, а Минск стал ее столицей. Надеемся, прекрасных дат будет еще много в истории любимого города. С юбилеем, Минск», — написано в «Фейсбуке» ОАО «Лидское пиво». Ранее в Лиде выпустили «Менскае 1067» и «Менскае 1499».

Piva


Отзывов пока нет

Оставить комментарий

Все поля обязательны для заполнения.

Вы можете использовать HTML теги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>